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Te damos la receta para que realices en casa un platillo tipico de la "Plazuela San Agustín las riquisimas y tradicionales "corundas"
En el centro de Morelia, Michoacán se encuentra un lugar mejor conocido como: "Plazuela San Agustín" en donde cocineras y cocineros se reúnen para la venta de comida tradicional. ¿Pero cuál es su situación hoy en día?
COCINERAS DE SAN AGUSTÍN PIDEN APOYO AL GOBIERNO MICHOACANO: TEMEN DESAPARECER
Más información sobre la Plazuela "San Agustín" aquí
Todas las imágenes respecto al tema...
Agua potable, servicio de baños y propaganda pueden ser la solución para continuar la tradición Moreliana
Las cocineras dedicadas a la venta de “Antojitos Michoacanos” ubicadas en la plaza de San Agustín del primer cuadro de la capital Moreliana, temen desaparecer debido a las bajas ventas que han registrado en los últimos meses.
“Necesitamos que el gobierno nos apoye si no se perderá la tradición de que muchos Morelianos vengan a cenar comida tradicional”, afirmó María Medina.
Nota visual, acerca de las cocineras de "San Agustín"
Cocinera de "San Agustín" en su labor diaria
Las peticiones de las cocineras de San Francisco son principalmente el agua potable, el servicio de baños y propaganda en folletos turísticos.
Según la Sra. Romo comentó que fueron confundidas con ambulantes “pues cuando quitaron a los comerciantes dijerón que se nos iba a quitar” refiriéndose al levantamiento que en el dos mil uno llevó acabo el ex gobernador Víctor Manuel Tínoco Rubí para mejorar la imagen de la capital Michoacana.
Sobrevivieron pero olvidadas pues nunca se les dio las herramientas para mejorar la calidad del servicio según la sra. Martinez “que nos pongan baños, por que no hay donde lavarse las manos, tenemos que traer cubetas para lavar los platos”
La higiene siempre es factor importante para que un comensal quede o no a disfrutar sus alimentos y no solo los turistas dudan de la salubridad de las cocinas si no también los mismos Morelianos como nos comenta la señora Jaimes “es una tradición pero también como que les falta higiene, ya no se antoja comer ahí”
Arturo Hernández trabajador de la zona desde hace tres generaciones explicó que ellos tenían toda la disponibilidad para las mejoras del lugar “permítanos trabajar si hay necesidad de tener otro aspecto, que nos lo hagan saber”
“Necesitamos propaganda para que la gente que visita Morelia nos conozca, pues muchos de los turistas que vienen no saben donde nos ubicamos” puntualizo María Medina.
Lavado de platos en la plazuela "San Agustín"
Las "tostadas" son acompañamento tradicional de la cocina mexicana
Son en su mayoría mujeres las que laboran en el que ellas llaman “Mercado de San Agustín” algunas llevan trabajando entre aceite y carbón ya 30 años otras toda su vida, pues el negocio se ha ido heredando en su caso por más de 3 generaciones y debido a las problemáticas antes mencionadas temen que sea la última.
